Фрукто-олигосахаридын нунтаг
Онцлог шинж чанарууд
1. Чихэрлэг байдал, амт
50％～60％FOS-ийн чихэрлэг чанар нь сахарозын 60%, 95％FOS-ийн чихэрлэг нь сахарозын 30% бөгөөд ямар ч эвгүй үнэргүй, илүү сэргэг, цэвэр амттай.
2. Илчлэг багатай
FOS нь α-амилаза, инвертаза, мальтазагаар задардаггүй, хүний биед эрчим хүч болгон ашиглах боломжгүй, цусан дахь глюкозыг нэмэгдүүлэхгүй.FOS-ийн илчлэг нь ердөө 6.3КЖ/г бөгөөд энэ нь чихрийн шижин, таргалалттай өвчтөнүүдэд маш тохиромжтой.
3. Зуурамтгай чанар
0℃～70℃ температурын үед FOS-ийн зуурамтгай чанар нь изомер сахартай төстэй боловч температур нэмэгдэх тусам буурна.
4. Усны үйл ажиллагаа
FOS-ийн усны идэвхжил нь сахарозоос арай өндөр байдаг
5. Чийгийг хадгалах
FOS-ийн чийгийг хадгалах чадвар нь сорбитол, карамельтай төстэй.
Параметр
| Мальтитол | ||
| Үгүй | Тодорхойлолт | Дундаж бөөмийн хэмжээ |
| 1 | Мальтитол С | 20-80 торон |
| 2 | Мальтитол С300 | 80 тороор дамжуулна |
| 3 | Мальтитол CM50 | 200-400 торон |
Бүтээгдэхүүний тухай
Бүтээгдэхүүний хэрэглээ юу вэ?
Өтгөн хаталтанд ихэвчлэн фрукто-олигосахаридуудыг амаар хэрэглэдэг.Зарим хүмүүс жингээ хасах, аялагчдын суулгалтаас урьдчилан сэргийлэх, холестерины хэмжээ ихсэх, ясны сийрэгжилтийг эмчлэхэд хэрэглэдэг.Гэхдээ эдгээр бусад хэрэглээг дэмжих шинжлэх ухааны судалгаа хязгаарлагдмал байдаг.
Фрукто-олигосахаридуудыг мөн пребиотик болгон ашигладаг.Пребиотикийг лактобацилл, бифидобактери, сахаромиц зэрэг амьд организм болох пробиотиктой андуурч болохгүй, таны эрүүл мэндэд тустай.Пребиотикууд нь эдгээр пробиотик организмуудад хоол хүнс болдог.Хүмүүс гэдсэн дэх пробиотикийн тоог нэмэгдүүлэхийн тулд заримдаа пребиотик агуулсан пробиотикийг амаар уудаг.
Хүнсний бүтээгдэхүүнд фрукто-олигосахаридуудыг амтлагч болгон ашигладаг.
